Вергуны

Вергуны

Мука пшеничная в/с – 250 г
Сахарный песок – 2 ст. л.
Яйцо С1 – 1 шт.
Вода – 60 мл
Соль – 0,5 ч. л.

Кукурузное масло
Сахарная пудра

Приготовление

В воду всыпать соль и сахар. Добавить яйцо. Перемешать. Частями всыпать муку и заместить тесто. Накрыть крышкой и оставить на 20 – 30 минут для набухания клейковины.

В чашу мультиварки-скороварки налить кукурузное масло примерно на 1,5 см выше дна. Установить программу «Жарка» на 175*С и время 30 минут (лишнее потом отключим).

Поверхность для разделки теста смазать кукурузным маслом. Выложить и раскатать тесто толщиной около 3 мм. Порезать на полоски шириной 3 – 4 см, а затем на прямоугольники длиной 7 – 8 см. В середине каждого прямоугольника сделать сквозной надрез ножом. Протянуть один конец прямоугольника через разрез и распрямить заготовку. Точно таким же образом поступить со всем тестом.

Положить заготовки в разогретое масло и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Готовые вергуны выкладывать на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. После обжарки отключить программу.

Перед подачей посыпать вергуны сахарной пудрой.