Запеканка из печени на пару

Ингредиенты:

Для суфле:

• Куриная печень – 450 г
• Морковь – 1/2 шт. (80 г)
• Лук – 1/2 шт. (50 г)
• Панировочные сухари – 2 ст. л.
• Соль – 1/4 ч. л.
• Яйца – 2 шт.
• Мускатный орех – 1/2 ч. л.

• Панировочные сухари
• Сливочное масло

Приготовление:

В кухонном комбайне или блендере измельчить сначала лук и морковь. Затем добавить куриную печень и ещё раз измельчить.

Яйца разделить на желтки и белки. Желтки добавить к печени, а белки взбить крепкую пену.

Добавить в печёночную массу панировочные сухари, соль и мускатный орех. Перемешать лопаткой. Осторожно ввести взбитые белки и аккуратно перемешать.

Силиконовую форму смазать внутри растопленным сливочным маслом и обсыпать сухарями. Поставить её на нижнюю подставку-пароварку. Вылить печёночную массу в форму.

В чашу мультиварки-скороварки налить воды до нижней отметки. Установить подставку чашей.

Закрыть крышку и клапан. Готовить 10 минут на программе «Холодец/ Тушёнка».

Через 10 – 15 минут открыть клапан, а затем крышку. Достать чашу и переставить на решётку, чтобы немного остыла. Далее вынуть форму с готовым суфле вместе с подставкой. Оставить остывать, чтобы суфле отошло от стенок чаши. Тёплое суфле переложить на блюдо и порезать на порции.