Харчо

Харчо

Харчо

  • Описание
Суп-харчо с орехами

  • Орехи грецкие – 100 г
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Лук – 2 шт.
  • Говядина – 600 г
  • Хмели-сунели – 1 ст. л.
  • Шафран (куркума) – 0,5 ч. л.
  • Корица – 0,8 ч. л.
  • Гвоздика – 0,8 ч. л.
  • Мука кукурузная – 1 ст. л.
  • Помидор – 1 шт.
  • Масло сливочное – 45 г
  • Соль – 1,5 ч. л.
  • Перец красный молотый
  • Перец чёрный молотый
  • Кинза (зелень)
  • Укроп (зелень)
  • Ткемали – 2 ст. л.
  • Вода – 2 л

Приготовление

В чашу скороварки положить кусочки сливочного масла, порезанные лук и чеснок, кусочки говядины, помидор, порезанный кубиками.

Установить программу «Жарка» на 145*С. Готовить до изменения цвета говядины, иногда перемешивая. Затем добавить молотые гвоздику, корицу, куркуму, хмели-сунели. Перемешать. Кукурузную муку размешать в 2-х столовых ложках воды и вылить в чашу. Перемешать. Довести до кипения. Программу отключить.

Положить измельчённые грецкие орехи. Добавить по вкусу красный и чёрный перец. Залить водой. Посолить. Перемешать.

Готовить 15 минут на программе «Суп» при закрытом клапане.
После сигнала осторожно спустить давление. Добавить в харчо соус ткемали и мелко порезанные кинзу и укроп. Перемешать. Крышку закрыть. Дать настояться 10 – 15 минут. Затем разлить по тарелкам, посыпав свежей зеленью.