Тесто:
Мука пшеничная в/с – 350 г
Молоко 3,2% - 120 мл
Яйца С1 – 2 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Начинка:
Картофель – 1 шт. (210 г)
Лук – 1 шт. (85 г)
Шампиньоны – 100 г
Соль – 0,25 ч. л.
Сливочное масло – 40 г
Растительное масло – для смазывания пароварок
Вода для приготовления на пару – 180 мл
Сметана 20% - для подачи
Выход: 15 штук
Приготовление
В муку влить тёплое молоко. Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Накрыть плёнкой или крышкой и оставить на 30 – 40 минут, чтобы набухла клейковина.
Очистить лук, картофель, шампиньоны. Порезать крупно и переложить блендер. Измельчить. Добавить размягчённое сливочное масло и соль. Всё перемешать лопаткой. Начинка готова.
Раскатать тесто в пласт. Формочкой вырезать кружки. Положить на одну сторону начинку, сложить пополам в виде полумесяца и плотно залепить края.
Смазать подставки и пластины пароварки растительным маслом, чтобы вареники не прилипли.
В чашу мультиварки-скороварки налить мультстаканчик воды. Установить нижнюю пароварку. Выложить 5 вареников. Вставить пластину-пароварку и положить ещё 5 вареников. Поставить поставку, а на неё ещё одну пластину. Выложить на пароварку оставшиеся 5 вареников.
Закрыть крышку и клапан. Готовить 3 минуты на программе «Рис/Рыба».
Готовые вареники подавать со сметаной.
Есть видео? | Да |
Блюдо | Вторые блюда, Другое |
Меню | На каждый день, Постное меню |
